Biergeschichte

Im mittelalterlichen und frühneuzeitlichen Verden wurde der Ausschank von Alkohol von der Stadtverwaltung reglementiert. Daher gab es nur wenige Orte, in denen Bier, Wein und Branntwein angeboten werden durfte. Die strengen Reglementierungen galten nur für den öffentlichen Ausschank. Darüber hinaus gab es auch zahlreiche Bürger, die Bier für ihren Eigenbedarf selbst brauten bzw. es an andere Bürger verkauften. Dieses „einheimische“ Bier unterlag weniger strengen Kontrollen. Der Verdener Stiftshof in der Norderstadt (steht hier das Gebäude des Amtsgerichts) verfügte beispielsweise über ein stiftseigenes Brauhaus. Das Bierbrauen prägte jahrhundertelang die Wirtschaft in Verden. Im 19. Jahrhundert gab es über 60 Braustellen in der Stadt – wobei das meiste Bier für den privaten Gebrauch hergestellt wurde. Es gab der Überlieferung nach in Verden drei verschiedene Biersorten, die als „Bier“, „Halbbier“ und „Trinken“ bezeichnet wurden. Die Unterschiede zwischen den Biersorten sind nicht bekannt. Da das Trinkwasser, welches zum Brauen genutzt wurde, eine sehr gute Qualität hatte, war auch das Bier von hoher Güte. Es kam aber auch auf den jeweiligen Brauer bzw. Braumeister an, denn jeder hatte sein eigenes Geheimrezept. Das Verdener Bier war ein trübes Bier mit einem bitteren Geschmack. Der Überlieferung nach war es für die beliebte Biersuppe ungeeignet. Da Hopfen im Mittelalter und der Neuzeit vergleichsweise teuer war und durch die nasse Witterung die Ernte häufig eher dürftig ausfiel, nutzten manche Verdener Brauer die Blätter des Sumpfporst als Ersatz. Sumpfporst gehört zu den Heidekraut- gewächsen und kommt in moorigen Bereichen am Übergang zur Heide vor. Die Zugabe verlieh dem Bier eine berauschende Eigenschaft und verstärkte die Alkoholwirkung.